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德州扒鸡的故事上
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首页德州扒鸡的故事下
让德州扒鸡快快“长”大

 历史悠久且有“中华第一鸡”之美誉的德州扒鸡，虽然近几年发展较快，但与食品行业许多知名品牌相比，还是一个小兄弟。要使德州扒鸡真正“长”大，成为食品行业的“巨人”，依笔者之愚见，应在以下几个方面下下功夫：
  首先，要加大营销力度。在市场竞争日趋激烈的今天，“酒香也怕巷子深”，没有“皇帝女儿不愁嫁”的商品，一个厂家如果舍不得在市场开拓上下真功夫、花大本钱，消费者就不会真正了解其商品，它的商品怎么会具有较高的市场占有率？家喻户晓的双汇火腿、金龙花生油等知名品牌，虽然没有悠久的历史，但能够在市场上站稳脚跟，并在短短几年的时间里就成为食品行业的巨人，应该说与其科学的营销方式是分不开的。皇明集团也是如此，不但在国家级媒体上大做广告，而且在全国各地都树立招牌。相比之下，近几年在各类媒体上鲜见德州扒鸡的广告。虽然德州扒鸡早已名扬天下，但仍要加大宣传力度，使消费者对德州扒鸡的形美色鲜、肉嫩可口、五香纯正、熟烂脱骨等特点耳熟能详，以吊起消费著的胃口，，激起其购买欲望。
  其次，要整顿市场秩序。由于德州扒鸡市场良莠不齐，加之德州扒鸡以“德州”作为注册商标，这给一些经营业户以可乘之机，使消费者难以辨别德州扒鸡之真假。更为严重的是，一些个体户把低价收购来的死鸡、病鸡加工后冒充正宗的德州扒鸡。笔者近几年乘火车出差时，在车上经常见到这种“德州扒鸡”，每只最高不过10'元，最低的仅仅5元。这样的“扒鸡”不但给消费者的身体健康造成了一定的损害，且给德州扒鸡造成极为恶劣的负面影响。因此，有关部门应加大对假冒伪劣德州扒鸡的打击力度，决不容许“一块臭肉搅得满锅腥”；同时扒鸡集团也应勇敢地拿起法律武器来维护自己的合法权益。
  再次，要实施‘引进来”与“走出去”相结合的发展战略。受加工手段的局限，真空包装的扒鸡与鲜扒鸡的味道相差甚远，这也是德州鸡没有真正“长”大的一个原因。为此，一方面，应加快引进国内外先进适用技术，、使精装扒鸡能够保留鲜扒鸡的味道。另一方面，要积极实施“走出去”战略。在这方面，天津狗不理包子运作得比较成功，现在我们不用去夫津，就可吃得上刚出锅的狗不理包子。扒鸡集团应借鉴天津狗不理包子的成功经验，通过连锁经营的方式在全国各地开店办厂，使鲜嫩可口、原汁原味的德州扒鸡早日“飞”上全国大中城市居民的餐桌。


 

更新时间：2007-8-11 17:15:30
 
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